李少峯律師於1970年在香港大學畢業，獲文學士學位。其後任職行政人員。他是英國倫敦大學法學士，並於1987年在香港大學取得法律深造文憑。他在邵吳律師行當見習律師及律師，並於1992年成為侯劉李楊律師行創辦人之一，他於1997年獲中國政法大學頒發法學士。李律師亦是香港國際公證人。